手引き

作法

抹茶を点てることは簡素です。大切なのは、心を向けること。

点て方

温めた茶碗に抹茶2gを細かな篩で通します。

75〜80°Cの湯を70ml注ぎます。沸騰した湯は避けます。

茶筅を素早くM字に動かし、細かな泡を立てます。

茶碗を一度まわし、少し間を置き、香りが生きているうちにいただきます。

茶の湯は客人のための演技ではありません。清められた道具、季節の菓子、温かな湯、正確な所作、そして繰り返す謙虚さ。心遣いが見える形になったものです。

泡を立て、茶に空気を含ませる竹の茶筅。

温もり、持ちやすさ、点てる余白のための茶碗。

作法どおりに茶を量る竹の茶杓。

抹茶にはカフェインとL-テアニンが含まれ、穏やかな集中を支えます。

はい。カフェインとL-テアニンによる、ゆっくりとした集中感があります。

沸騰した湯は香りを平坦にし、苦みを強くします。

儀式用は覆下栽培の碾茶を使います。料理用は焼菓子やラテ向けに力強い味わいです。

作れますが、竹の茶筅が抹茶らしい生きた質感を生みます。